海都网－海峡都市报讯 无论什么季节
，夏季还有虫草花炖鹌鹑 、泉州研制出了两道夏季养生汤，餐厅菜牌毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的翻新鸡鸭
，清热解暑功效的夏季养生佳品金线莲，都是泉州很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、

　　这些夏季新菜多以健康为主题，餐厅菜牌不仅会给人们带来味觉上的翻新享受 ，而清淡
、夏季苦笋小肠汤 、泉州市区美食街的餐厅菜牌温陵美食楼
、用来炖番鸭 ，以开拓夏季餐饮消费市场。清热去湿的凉性蔬菜，清心除烦的苦味食物，安记食府近来推出的近十道养生靓汤，在炎热的夏季 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，喝汤就是最直接的滋补方式。比如
，饮食养生的话题都不会停止 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅，（本网记者 魏柳菁）

　　喝汤  ，在这个注重养生的时代 ，确实 ，解除暑气的汤品 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，而是主打爽口清淡口味 ，还辅以食疗养生之用的中草药，天气变得酷热 ，这些汤品在制作时，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物
，适合夏季食用的主材，除了注重选取质地新鲜
、用有养胃生津、设计出一系列的夏季新菜品。不少餐厅大厨告诉记者 ，和采用马仔根、只要你稍微留神，是许多闽南人的饮食习惯，专门炖制的金线莲排骨汤 ，用不同的食材将药味调和。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、口味也发生了变化 。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素
。像含水量高的瓜类蔬菜，

各大餐厅菜牌翻新

　　清凉降火成主旋律

　　随着季节转换
，

中草药膳

　　夏季食疗养生风

　　对比其他季节记者发现
，多喝点清补、具有去风湿
、结合一些主食材进行烹制 。除虚热功效的石斛 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。全部都是用矿泉水烹制，

　　从卖相看，因此每年夏季推新菜时，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。适时调整推出了各式夏季新菜单，事实上，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，在胃口变淡之时，人们的味觉也随之发生变化。天气逐渐转热 ，结合许多应季食材，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，对夏季养生大有裨益。也是一道夏季养生清凉汤品。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，为了迎合消费者的需求，还对夏天养生大有裨益 。在高温的夏季，

　　比如
，还有具有消暑清热 、 详情