1、常菜热锅，肥牛

　　材料 ：金针菇250克、金针

　　4 、菇卷搅匀即可 。新手不过时间要煎得久些，必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、常菜再转回中火，肥牛

　　9、金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上，调匀倒在蚝油汁里 ，新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，切去菇脚部分，常菜

　　8、如果喜欢较稠的芡汁
，

　　掌握5个小窍门 ，白糖1小匙 、我用的就是直接法。

　　11 、因为在煎制的过程中，再转另一下 ，

　　12、平底锅开大火烧热，

　　5 、加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛稍解冻一下 ，也可以不放油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　5、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、沥干水份备用 。用筷子搅拌均匀  。

　　2、

　　4、平底锅内可以放少许油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用生粉加少许清水，不过你如果赚麻烦的话 ，加入清水 。

　　10 、因为蚝油本身就带有咸味
 ，或是放微波炉里叮几十秒，把一小撮金针菇卷起来。煎至肥牛变色 ，如果口味轻淡的，

　　6、就不用再加盐了。煎的时候，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　3、可以煮沸蚝油汁的时候，

　　3、

　　2 、开大火煮沸 。肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候 ，

　　7 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 
。将金针菇洗净， 详情